糖質制限中でもいける!お助けメニュー『菊芋のキーマカレー』レシピ

調理時間 10分

時間はないけどカレーが食べたい!そんな時に活躍するキーマカレー。冷蔵庫のお片付けメニューの定番にされている方もいらっしゃるのではないでしょうか。それとも、糖質制限のためしばらくキーマカレーから遠ざかってたりしますか・・・菊芋を具材に使えばお助けキーマカレーの復活です。菊芋効果はさらに、家族みんなで美味しく腸活もできる一段上の便利なキーマカレーになります。

 

材料(2人分)

豚小間肉…150g ★包丁でミンチにする
菊芋チップス…10g ★手で細かく砕いておく
玉ねぎ…1/2個 ★1㎝角の角切り
人参…1/4 ★1㎝角の角切り
茄子…1本 ★1㎝角の角切り
にんにく…1片 ★みじん切り
オリーブオイル…大さじ1
カレーフレーク…50g(お好みで調整してください)
水…200㏄

作り方

  1.  フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒める。
  2.  ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。
  3.  ミンチにした肉を加えて炒める
  4.  肉に火が通ったら、菊芋チップスと残りの野菜を入れて炒める
  5.  水を加えて沸騰したら、カレーフレークを入れ、煮込んだら出来上がりです。
  6.  お好みで素揚げ野菜と温泉卵を用意して器に一緒に盛りつけます。

 

 

attention
菊芋は摂りすぎるとお腹が緩くなることがあります。ご自身の体調に合わせ、摂取量の調整をお願いいたします。