前菜シリーズ『菊芋のきんぴら』【トピ・ファースト】レシピ

調理時間 10分

生菊芋の定番メニューのきんぴらをチップスで作ってみました。チップスを戻さず作れる簡単レシピです。作り置きが出来るので、食事の際に菊芋から食べるトピファースト(トピは菊芋のフランス語トピナンブールからとった造語です)を手軽に実践いただけます。お弁当のおかずにも重宝する1品になります。

材料(作りやすい分量)

菊芋チップス…20g
人参…1/4本 ★千切りしにします
ごま油…大さじ1
鷹の爪1/4本 ★薄い輪切りします(辛いのが好きな方は調整してください)
<調味液>
 酒…大さじ1
 みりん…大さじ1
 しょう油…大さじ1
白ごま…お好み

作り方

  1.  鍋にごま油と鷹の爪を入れて弱火で炒めます。
  2.  菊芋チップスを鍋に入れて、中火にしてカラカラ音が止んだら人参を入れて更に炒めます。
  3.  人参に油がまわったら、調味液を入れて煮詰めます。
  4.  お好みでゴマを振り入れて出来上がりです。

 

attention
菊芋は摂りすぎるとお腹が緩くなることがあります。ご自身の体調に合わせ、摂取量の調整をお願いいたします。