菊芋の甘みが程よいアクセントに『菊芋のドレッシング』レシピ

調理時間 10分

菊芋が持っているほのかな甘みとコクが野菜たちを引き立てる極上のドレッシングになります。菊芋を擦り落ろすと色が変色しますが、酢と合わせることで色どめもになります。玉ねぎのみじん切りを合わせてますが、菊芋だけでも美味しいです。

 

◆材料(作りやすい分量)

菊芋 100g
玉ねぎ 中1/2個
オリーブオイル 大さじ3
大さじ3
塩・コショウ 少々
下準備
・菊芋はお好みで皮をむきます。

◆作り方

  1.  菊芋は擦りおろします。玉ねぎをみじん切りしたらおろした菊芋と合わせます。
  2.  ボールにオリーブオイル、酢、塩、コショウをよく混ぜて、菊芋と玉ねぎを入れて和えたら出来上がりです。
  3.  お好きな野菜にかけてお召し上がりください。

白い菊芋の方が仕上がりがきれいです。

 

attention
菊芋は摂りすぎるとお腹が緩くなることがあります。ご自身の体調に合わせ、摂取量の調整をお願いいたします。