菊芋の食感がクセになる『人参と菊芋のサラダ』レシピ

調理時 10分

菊芋の食べ方でおススメは生のまま調理をして食べることです。その食感に病みつきになること間違いないです。おすすめは菊芋を千切りにしたサラダです。お好みの野菜と合わせて、お好みのドレッシングで和えてお試しください。今回は人参と一緒にごまドレでいただくサラダのご紹介です。

◆材料(2人分)

菊芋 200g
人参 1/2本
<ゴマドレッシング>
 マヨネーズ 小さじ2
 味噌 大さじ1/2
 すりごま 大さじ2
 砂糖 大さじ1/2

◆作り方

  1. 菊芋は調理の直前に洗い、皮をむかずに千切りします。人参も千切りにします
  2. ドレッシングの材料をよく混ぜたら、菊芋、人参、カイワレと和えて出来上がりです。

年を越してから掘った菊芋はエグミが出てきます。生で食べる際はお好みで水に10分程さらしてからご使用ください。

 

 

attention
菊芋は摂りすぎるとお腹が緩くなることがあります。ご自身の体調に合わせ、摂取量の調整をお願いいたします。