オムレツより簡単!しかも華やか『菊芋のオープンオムレツ』レシピ

query_builder 2019/09/06
菊芋チップス
オムレツ

調理時間 15分

いつもの卵焼きをちょっとおしゃれにアレンジしませんか。不意のお客様の訪問にも対応するよそ行きの卵焼きです。見た目が華やかなのにとっても簡単!具材に菊芋を使えば話題作りにもなります。オムレツのように成形する技も必要ありません。フライパンや玉子焼き機に流すだけです。


◆材料(2人分)
3個
菊芋チップス 10g
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/4個
ピーマン 1/2個
小大さじ2
<トマトソース>
ケチャップ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
トマト 1/4個
パセリ お好みで
  • 芋チップスは、水大さじ2につけて、上下を返しながら菊芋が水分を吸い上げるまで戻します。

◆作り方

1.卵に塩を入れて、よく溶いておきます。

2.フライパンにオリーブオイル小さじ2と具材を入れて炒めます。塩・コショウで軽く味付けをします。(炒め具合はお好みで)

3.フライパンから炒めた具材をとり出して、軽くフライパンを拭いたら、オリーブオイルを入れて煙が出るくらいしっかり温めたら、溶いた卵と炒めた具材を流し込みます。

4.お箸で周りから混ぜ込むように焼いていきます。

5.半熟になったら、ひっくり返します。(蓋やお皿にあけて滑らせると楽です)

6.弱火で中まで焼ければ出来上がりです。

7.小さ目のボールにトマトソースの材料を入れて混ぜます。

8.オープンオムレツをお好きな形に切ってトマトソースを載せたら完成です。

 

attention
菊芋は摂りすぎるとお腹が緩くなることがあります。ご自身の体調に合わせ、摂取量の調整をお願いいたします。

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