前菜シリーズ『菊芋のきんぴら』【トピ・ファースト】レシピ
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菊芋チップス
調理時間 10分
生菊芋の定番メニューのきんぴらをチップスで作ってみました。チップスを戻さず作れる簡単レシピです。作り置きが出来るので、食事の際に菊芋から食べるトピファースト(トピは菊芋のフランス語トピナンブールからとった造語です)を手軽に実践いただけます。お弁当のおかずにも重宝する1品になります。
◆材料(作りやすい分量)
菊芋チップス | 20g |
---|---|
人参 | 1/4本 |
ごま油 | 大さじ1 |
鷹の爪 | 1/4本 |
<調味液> | |
酒 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
しょう油 | 大さじ1 |
白ごま | お好み |
◆作り方
1.鍋にごま油と鷹の爪を入れて弱火で炒めます。
2.菊芋チップスを鍋に入れて、中火にしてカラカラ音が止んだら人参を入れて更に炒めます。
3.人参に油がまわったら、調味液を入れて煮詰めます。
4.お好みでゴマを振り入れて出来上がりです。
attention
菊芋は摂りすぎるとお腹が緩くなることがあります。ご自身の体調に合わせ、摂取量の調整をお願いいたします。