具材を変化させれば前菜にもメインにもなる『菊芋の生春巻き』レシピ

query_builder 2019/10/18
菊芋チップス
生春巻き

調理時間 15分

菊芋チップスが使えない料理はない?まさかの生春巻きの具材です。チップスは色が地味めなので、鮮やかな食材と合わせて巻くことで食卓も楽しくなります。チップスを熱を通さずに使う際には、下準備で塩をちょこっとだけ使うのがコツです。菊芋の出番がさらに増えそうですね。


◆材料(2人分)
ライスペーパー 4枚
鶏のむね肉 1枚
菊芋チップス 10g
大葉 4枚
パプリカ(赤)(黄) 各1/8個
スイートチリソース(市販品)
  • 菊芋チップスは、大さじ2の水に塩ほんのひと摘みを入れた塩水につけて、上下を返しながら菊芋が水分を吸い上げるまで戻します。

◆作り方

1.むね肉に塩を軽く振り馴染んだら、耐熱容器に並べてお酒を振って電子レンジで5分(600w)程温めます。余熱で中まで熱を通しながら自然にさましたら、適当な大きさに手で割いておきます。

2.ライスペーパーを水にくぐらせたら、まな板の上において、真ん中に大葉、蒸し鶏、戻した菊芋、パプリカ、カイワレを重ねておきます。

3.左右の皮を具に重ねるように折りたたんで、次に手前からを抑えつけるよにしっかりと巻いていきます。

4.お皿にスイートチリソースと一緒に盛り付けて完成です。

中の具材はその時お家にあるものや、お好きなものを巻いてアレンジしてください。

 


attention
菊芋は摂りすぎるとお腹が緩くなることがあります。ご自身の体調に合わせ、摂取量の調整をお願いいたします。

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