菊芋の食感がクセになる『人参と菊芋のサラダ』レシピ

query_builder 2019/12/14
生の菊芋
人参と菊芋のサラダ

調理時 10分

菊芋の食べ方でおススメは生のまま調理をして食べることです。その食感に病みつきになること間違いないです。おすすめは菊芋を千切りにしたサラダです。お好みの野菜と合わせて、お好みのドレッシングで和えてお試しください。今回は人参と一緒にごまドレでいただくサラダのご紹介です。


◆材料(2人分)
菊芋 200g
人参 1/2本
<ゴマドレッシング>
マヨネーズ 小さじ2
味噌 大さじ1/2
すりごま 大さじ2
砂糖 大さじ1/2

◆作り方

1.菊芋は調理の直前に洗い、皮をむかずに千切りします。人参も千切りにします

2.ドレッシングの材料をよく混ぜたら、菊芋、人参、カイワレと和えて出来上がりです。

年を越してから掘った菊芋はエグミが出てきます。生で食べる際はお好みで水に10分程さらしてからご使用ください。

 

 

attention
菊芋は摂りすぎるとお腹が緩くなることがあります。ご自身の体調に合わせ、摂取量の調整をお願いいたします。

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