生の菊芋は硬くて苦手な高齢者向け『たたき菊芋のサラダ』レシピ

query_builder 2020/01/08
生の菊芋
サラダ

調理時間 15分

菊芋の食感はぜひサラダで楽しんでいただきたいのですが、ちょっとマンネリぎみ~という方におすすめのレシピです。菊芋をバンバン棒で叩いて粉々にしてサラダでいただきます。この技ちょくちょく使えたりもします。ほどよく歯ごたえも残っていながら、噛む力に自信がない人にも食べられる優れものです。


◆材料(2人分)
菊芋 60g
1個
<ドレッシング>
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1
マヨネーズ お好み
コショウ 少々

作り方

1.卵を茹でます。(固ゆで・半熟はお好みで)

2.菊芋を洗って袋にいれ、麺棒や包丁の背で叩いで粉々にします。

3.ゆで卵を粗く切ります。

4.ドレッシングの材料をよく混ぜたら、菊芋とゆで卵を和えて出来上がりです。マヨネーズはお好みで調整してください。

 

 

attention
菊芋は摂りすぎるとお腹が緩くなることがあります。ご自身の体調に合わせ、摂取量の調整をお願いいたします。

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