豆知識 | 菊芋の標品開発と通販を行いつつお試しいただきたい料理法も随時公開しています

菊芋に関する本はまだまだ少ない！

戦後の食糧難の頃、栽培しやすい菊芋は食料難を救う食べ物として、日本中で食べられていました。

しかし、栽培しやすい反面始末に負えない植物でもあり、高度成長期になると食も豊かになり、食べにくい、扱いにくい菊芋は、次第に食卓から消えていきました。

平成になると食の形態が更に変化し、ますます多様化していく中で、健康を意識した食事を特集するテレビ番組や雑誌が急増しました。

テレビで特集を組まれた食材が、翌日にはスーパーの売り場から売り切れになる現象も起きて、食事から健康を作る動きは、中高年を中心に新たな食文化をもたらしました。

食の質を見直す動きは若い世代にも波及し、今や何をどう食べるかの追及はトレンドの一つとなっています。

健康に寄与する食材を熱心に発掘し探求し続ける精神は、また新たな食文化を生み出すのかもしれません。

話が反れましたが、菊芋が脚光を浴びるようになったのも、このような動きが後押しとなってはいますが、菊芋が持っている成分の効果や抗酸化力の高さを、根気強く伝え続けてこられた方のご尽力もあり、広く認識されるようになってきたのです。

優れた恩恵をもたらす菊芋ですが、知られるようになったのはごく最近のことです。健康雑誌で紹介されることは珍しくなくなってきましたが、エビデンスもわずかで、専門に菊芋を解説するような本はまだまだ少ない状況です。

おすすめ本

「菊芋　本」と検索すると、ヒットするのがわずか数冊しかありません。熱心に菊芋を勉強したいという人が全冊そろえても、大した負担はにはならないほどです。

菊芋がもっと広く認識されるようになり、関心が高まることで、菊芋に関する本も今後出版されるとは思いますが、とりあえず1冊読んでみたい人に、少ない中からおすすめする本を取り上げてみました。

菊芋ってなに？～高橋玄朴～

1冊目にご紹介するのは、菊芋の教科書ともいえる本です。

著者の高橋氏は、キクイモ研究会の会長を務める他、禅ヨーガ研修会、NPO法人寝たきり半分推進協議会を設立。

半世紀以上にわたり、健康をテーマにご活躍されており、その活動は単に健康情報を伝えることだけに留まらず、人の生き方にも触れながら健康的に暮らす意義も説いていらっしゃいます。

この本の素晴らしいところは、数少ない菊芋の科学的根拠や生物学的や生理学的にも触れ丁寧に解説してある内容となっているところですが、この本を読み終える頃には、単なる菊芋の健康実用書ではなく、菊芋と共生する生き方のすばらしさを教えてくれていることに気づくはずです。

まさしくその考え方は、菊芋食の研究所が目指すところでもあるのです。

是非ご一読ください。